Открываем собственную кулинарию

Ветка этого бизнеса за последнее время возросла на сорок процентов. И здесь не стоит удивляться, потому что подобный вид бизнеса кажется начинающим предпринимателям выгодным и перспективным. Сегодня большинству людей некогда и не хочется самостоятельно готовить еду, поэтому количество посетителей кулинарий растёт как на дрожжах.

 

Еда из магазина.

Продукты, подобные котлетам и холодному появились на прилавках ещё в первой половине девяностых годов, затем в ход пошла корейская морковка. А сейчас без проблем можно приобрести в любом кулинарном отделе сельдь под шубой, оливье и винегрет.

Отдел кулинарии в супермаркете включает в себя более тысячи наименований продуктов. Витрины магазина заполнены, как правило, разнообразными блюдами, количество которых достигает восьмидесяти. Для супермаркетов выгода в открытии таких отделов заключается в том, что они торгуют теми же продуктами, что и продают.

О кулинарном бизнесе.

Специалисты считают, что кулинарный бизнес не может быть маленьким или частным. Он должен примыкать к какому-нибудь крупному производству или супермаркету.  Конечно, необходимы оборотные средства, которые вы потратите на изготовление и сбыт продукции.

В наше время нет такого понятия как дефицит, поэтому начинать бизнес с нуля очень сложно. Для того чтобы зарегистрироваться как частное предприятие, необходимо собрать целую кучу бумаг. К примеру,  чтобы изготовить один салат, нужно сделать несколько его вариантов, отнести на тестирование в организацию, а затем получить разрешение. Это очень долго и хлопотно. Учтите ещё то, что для организации кулинарии нужны определённые санитарные нормы. И это ещё не все проблемы.

Другое дело небольшие цехи, работающие на базе крупных магазинов. Они имеют свои преимущества даже в том, что продукция гарантирует качество повыше, и продукции  гораздо больше. За вход в супермаркет производитель платит около десяти тысяч долларов.

После входа, производитель и торговая сеть меняются местами. Теперь уже представители торговли тратят капитал на рекламу и продвижение марки. Маркетологи играют роль стратегов, затем возникает необходимость нанять логиста, который будет распределять правильные места для продуктов.

Все вложения окупаются в течение нескольких лет при условии стабильного сбыта продукции. Как правило, крупные организации не скупятся на оборудование и качественные ингредиенты, потому что если хотя бы один человек отравится, то всё производство пойдёт насмарку, и былого авторитета не вернуть.

Домашняя кулинария.

Традиционных советских кулинарий осталось немного. В таких заведениях клиентов привлекают домашним качеством еды. Вся продукция производится с душой. Подобные кулинарии и отличаются от супермаркетов тем, что в отличие от вторых, не гонятся за выгодой, а следят за качеством.

Смотрите также

Готовый типовой бизнес план кафе с расчетом

Человек ест, человек ел, человек всегда будет есть. Исходя из этого незыблемого постулата, деятельные и практичные предприниматели обязательно задумаются, как из этого извлечь выгоду, и, с большой долей вероятности, сделают выбор в пользу открытия кафе.

Следующая мысль сводится к вопросу минимизации затрат для открытия кафе и получения максимальной прибыли от его функционирования. Дальнейшая цепочка вопросов заставляет задуматься о том, что нужен тщательно выверенный бизнес план кафе с расчетом массы показателей, как финансовых, так и социально-бытовых.

 

Как разработать бизнес-план?

В принципе, нет существенных ограничений и четких указаний по разработке бизнес-плана.

Бизнес-план фирмы

Планирование можно рассматривать как проектирование процесса создания из беспорядка порядка и повышения его степени, который уменьшает неопределенность или энтропию в данном случае системы предпринимательства.

Планирование производственной и коммерческой деятельности не только возможно, но и жизненно необходимо для всех организационно-правовых форм предприятий. Рынок не подавляет и не отрицает плановость вообще, а только перемещает ее в основном в первичное производственное звено — предприятия и их объединения.

Бизнес план интернет-магазина, виртуальная торговля

О том, как создать виртуальный магазин и правильно организовать его работу, рассказывает генеральный директор компании «Ф-Центр» Александр Короткевич